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Hircus Semicurado Pimentón

€10,00
  • Ingredientes:  LECHE CRUDA DE CABRA, sal, cuajo de cabrito, fermentos làcticos, pimenton y aceite de oliva.
  • Origèn de la leche: España.
  • Valores nutricionales medios por 100g: valor energetico 1734kj /418 kcal. Grasa 35,6g, de las cuales saturadas 25,1g.  Hidratos de carbono: 1,2g. de los cuales azucares< 0,5g.Proteinas 23,3g. Sal 1,2g.
  • Aspecto                                                                                                   Cilíndrico, de 500 g. aprox. Pasta blanca con tono rojizo debido al pimentón.
  • Textura: 
    Mantecosa, compacta y cerrada.
  • Sabor:
    Presenta un aroma que recuerda a la leche fresca de cabra. Mantequilla y un agradable sabor a pimentón de la Vera con AOVE.
  • Tipo de fabricación:
    Siguiendo las antiguas técnicas familiares se utiliza leche entera, cruda y recién ordeñada, añadiendo cuajo natural de cabrito, llenado manual de los moldes y salado en salmuera. Secado de una semana y afinado con pimentón de la Vera y AOVE todos los días.
  • Tiempo de afinado:
    3 semanas.                                       
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