Hircus Pirámide Natural

Premio World Cheese Awards BRONZE 2023-24

Ingredientes: LECHE CRUDA DE CABRA, sal, cuajo de cabrito, fermentos lácticos.

Origen de la leche: España.

Valores nutricionales medios por 100g: valor energetico 1588kj /380 kcal. Grasa 34g, de las cuales saturadas 24,8g. Carbohidratos <2g, de los cuales azucares< 2g.Proteinas 18,5g. Sal 0,75g.

Aspecto: Tronco piramidal, 300g. aprox con una corteza fina de color blanco natural.

Textura: Pasta firme pero flexible.

Sabor: Amplia gama de sabores desde los mas ligeros hasta los más pronunciados incluidos los sabores avellana, terruño y una ligera acidez que desaparece en boca.

Tipo de fabricación: Leche entera cruda mal cuajada, cuajada y rociada en moldes, escurrida, desmoldada, salada a mano por todas las caras y secada en bandejas.

Tiempo de afinado: Mínimo 2 semanas.