Hircus Pirámide Ceniza
9,00 €
Ingredientes: LECHE CRUDA DE CABRA, sal, cuajo de cabrito, fermentos lácticos y de afinado.
Corteza: ceniza de uso alimentario.
Origen de la leche: España.
Valores nutricionales medios por 100g: valor energetico 1588kj /380 kcal. Grasa 34g, de las cuales saturadas 24,8g. Hidratos de carbono<2g, de los cuales azucares< 2g.Proteinas 18,5g. Sal 0,75g.
Aspecto: Tronco piramidal, 300g aprox con una corteza fina de color gris claro.
Textura: Pasta suave, blanca, homogénea y fina.
Sabor: Sabor largo y untuoso con un aroma de maleza o avellana adornado con matices florales.
Tipo de fabricación: Leche cruda, cuajo natural, cuajada durante 24 horas, echada en un cucharón, escurrida en estantes, desmoldada, salada manualmente por todas las caras con sal de ceniza.
Tiempo de afinado: Mínimo 2 semanas.
