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Queso artesano Hircus
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Hircus Pirámide Ceniza
€9,00
Ingredientes:
LECHE CRUDA DE CABRA, sal, cuajo de cabrito, fermentos làcticos y de afinado. Corteza: ceniza de uso alimentario
Origèn de la leche:
España.
Valores nutricionales
medios por 100g: valor energetico 1588kj /380 kcal. Grasa 34g, de las cuales saturadas 24,8g. Hidratos de carbono<2g, de los cuales azucares< 2g.Proteinas 18,5g. Sal 0,75g.
Aspecto:
Tronco piramidal, 300g aprox con una corteza fina de color gris claro.
Textura:
Pasta suave, blanca, homogénea y fina.
Sabor:
Sabor largo y untuoso con un aroma de maleza o avellana adornado con matices florales.
Tipo de fabricación:
Leche cruda, cuajo natural, cuajada durante 24 horas, echada en un cucharon, escurrida en estantes, desmoldada, salada manualmente por todas las caras con sal de ceniza.
Tiempo de afinado:
Mínimo 2 semanas.
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