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Hircus Semicurado

€9,00
  • Ingredientes:  LECHE CRUDA DE CABRA, sal, cuajo de cabrito, fermentos làcticos.
  • Origèn de la leche: España.
  • Valores nutricionales medios por 100g: valor energetico 1734kj /418 kcal. Grasa 35,6g, de las cuales saturadas 25,1g.  Hidratos de carbono: 1,2g. de los cuales azucares< 0,5g.Proteinas 23,3g. Sal 1,2g.
  • Aspecto:                                                                                                                  Cilíndrico, con 500g aprox. Corteza natural de color marfíl y blanco.
    Pasta blanca.
  • Textura: 
    Mantecosa, compacta y cerrada.
  • Sabor:
    Presenta un aroma que recuerda a la leche fresca de cabra. Mantequilla y ligeros toques ácidos.
  • Tipo de fabricación:
    Siguiendo las antiguas técnicas familiares, se emplea leche entera, cruda y recién ordeñada, añadiendo cuajo natural de cabrito. Llenado manual de los moldes y salado en salmuera.
  • Tiempo de afinado:
    3 semanas.                                                                         V

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