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Queso artesano Hircus
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Hircus Pirámide Gold
€9,00
Ingredientes:
LECHE CRUDA DE CABRA, sal, cuajo de cabrito, fermentos làcticos
Origèn de la leche:
España.
Valores nutricionales
medios por 100g: valor energetico 1588kj /380 kcal. Grasa 34g, de las cuales saturadas 24,8g. Carbohidratos <2g, de los cuales azucares< 2g.Proteinas 18,5g. Sal 0,75g.
Aspecto:
Aspecto troncopiramidal. 250 g. aprox con una corteza fina y dorada con puntos blancos. Pasta semiblanda.
Textura:
Compacta y firme, que aumenta su maduración.
Sabor:
Notas lácticas y ácidas con toques a setas y un ligero sabor picante.
Tipo de fabricación:
Leche cruda y entera cuajada mediante un proceso de acidificación natural de forma lenta. Moldeado en cucharón, escurrido en estantes y salado manual por todas las caras.
Tiempo de afinado:
12 semanas
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